{"id":3729,"date":"2025-08-28T19:13:23","date_gmt":"2025-08-28T22:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/?p=3729"},"modified":"2025-10-03T16:09:42","modified_gmt":"2025-10-03T19:09:42","slug":"a-hora-certa-de-colher-o-cafe-pesquisa-aponta-como-evitar-perdas-na-safra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/2025\/08\/28\/a-hora-certa-de-colher-o-cafe-pesquisa-aponta-como-evitar-perdas-na-safra\/","title":{"rendered":"A hora certa de colher o caf\u00e9: pesquisa aponta como evitar perdas na safra"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sueli de Freitas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A matura\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os de caf\u00e9 \u00e9 fundamental para garantir uma colheita farta e de qualidade. Uma pesquisa realizada no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agricultura Tropical (PPGAT) da Ufes avaliou o efeito do processo de matura\u00e7\u00e3o no ac\u00famulo de mat\u00e9ria seca, macro e micronutrientes em fruto, gr\u00e3o e palha de seis gen\u00f3tipos de <em>Coffea canephora<\/em>, tamb\u00e9m chamada de caf\u00e9 robusta ou conilon.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intitulado <em>Din\u00e2mica do ac\u00famulo de mat\u00e9ria seca e nutrientes em fruto, gr\u00e3o e palha de seis gen\u00f3tipos de Coffea canephora durante a matura\u00e7\u00e3o dos frutos<\/em>, o trabalho foi conduzido pelo pesquisador Henzo Salvador no seu projeto de mestrado, sob orienta\u00e7\u00e3o do professor F\u00e1bio Partelli, do PPGAT e do Departamento de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e Biol\u00f3gicas do Centro Universit\u00e1rio Norte do Esp\u00edrito Santo (Ceunes).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed alignleft is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Mostrando as perdas em colher caf\u00e9 verde e os ganhos em colher maduro\" width=\"422\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tKcMzw_Pdzw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Professor F\u00e1bio Partelli fala sobre as perdas em cada fase de matura\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A coleta das amostras de caf\u00e9 na lavoura localizada na Fazenda Experimental da Ufes em S\u00e3o Mateus foi feita a cada quatorze dias, come\u00e7ando na 33<sup>a<\/sup> semana ap\u00f3s a flora\u00e7\u00e3o at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o completa dos seis gen\u00f3tipos, totalizando nove datas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na disserta\u00e7\u00e3o, o pesquisador afirma que \u201co conhecimento sobre o ac\u00famulo de mat\u00e9ria seca no fruto e em suas principais partes (gr\u00e3o e casca) \u00e9 crucial para entender a din\u00e2mica do fruto ao longo do processo de matura\u00e7\u00e3o e para ajustar o momento da colheita para alcan\u00e7ar maior produtividade de gr\u00e3os, enquanto o conhecimento relacionado ao ac\u00famulo de nutrientes fornece informa\u00e7\u00f5es importantes para um melhor manejo da aduba\u00e7\u00e3o\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A taxa de ac\u00famulo de mat\u00e9ria seca foi inicialmente maior para o fruto e, posteriormente, para a casca, aumentando \u00e0 medida que a matura\u00e7\u00e3o progrediu. Os maiores valores foram atingidos nos est\u00e1gios finais de bagas vermelhas. Verificou-se, ainda, que a matura\u00e7\u00e3o influencia a concentra\u00e7\u00e3o e o ac\u00famulo de nutrientes, sendo as maiores concentra\u00e7\u00f5es observadas em frutos totalmente maduros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Os resultados evidenciam o momento correto de colher o caf\u00e9, no qual h\u00e1 menores perdas. Sabemos que \u00e9 praticamente imposs\u00edvel colher o caf\u00e9 100% maduro, contudo, o trabalho indica que muitas vezes o cafeicultor pode esperar um pouco mais e reduzir as perdas\u201d, explica Partelli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesquisa teve in\u00edcio num projeto de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica da gradua\u00e7\u00e3o, avan\u00e7ou para o mestrado e j\u00e1 resultou em quatro artigos cient\u00edficos. \u201cO trabalho gerou conhecimento te\u00f3rico e pr\u00e1tico para a cafeicultura, culminando em publica\u00e7\u00f5es em revistas de grande impacto internacional e em revistas pr\u00e1ticas voltadas para os produtores\u201d, disse Partelli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>A coleta das amostras de caf\u00e9 conilon foi feita na lavoura localizada na Fazenda Experimental da Ufes em S\u00e3o Mateus foi feita a cada quatorze dias, come\u00e7ando na 33a semana 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pesquisados<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":397,"featured_media":3730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[7,9],"tags":[282,306],"class_list":["post-3729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chamadinhas","category-noticias","tag-cafe-conilon","tag-pesquisa-cientifica"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"thumbnail":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-300x224.jpg",300,224,true],"medium_large":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"large":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"1536x1536":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"2048x2048":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"mh-magazine-lite-slider":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-635x438.jpg",635,438,true],"mh-magazine-lite-content":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-635x381.jpg",635,381,true],"mh-magazine-lite-large":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe.jpg",635,475,false],"mh-magazine-lite-medium":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-326x245.jpg",326,245,true],"mh-magazine-lite-small":["https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2025\/08\/cafe-80x60.jpg",80,60,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"sueli.freitas","author_link":"https:\/\/blog-uki-dev.ufes.br\/revistauniversidade\/author\/sueli-checon-de-freitas\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A 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